电蒸馏水机是利用电热管加热蒸发器内的水，水经过加热升温变成蒸汽，蒸汽经隔离器(在蒸发器内部)进入冷凝器，然后进入螺旋式冷凝管冷却，形成蒸馏水自蒸馏水出口流出。
电蒸馏水机的优势：
1、该设备可以直接使用天然水或城市供水，不需要纯净水或反渗透水。
2、相比多效蒸馏水机，该设备可以节省初期反渗透设备(电渗析)，混床，从而节省投资成本。
3、电气高效蒸馏水机还可以节省锅炉设备，取代锅炉产生蒸汽动力。
蒸馏水用途：
1、在生活中，一般和机器、电器相关的时候，蒸馏水的作用主要是它不导电，保证机器运行稳定，延长电器使用寿命。
2、在医药行业，蒸馏水的作用是因为低渗作用。用蒸馏水冲洗手术伤口，使创面可能残留的肿瘤细胞吸水膨胀，破裂，坏死，失去活性，避免肿瘤在创面种植生长。
3、学校里的化学实验，有些需要用蒸馏水，利用的就是蒸馏水无电解质，没有游离离子，或是没有杂质。需要具体问题具体分析，是利用它不导电的性质，还是低渗作用，还是没有其他离子，不会发生化学反应的作用。
蒸馏水的制取设备有电蒸馏水机，蒸馏水器，列管蒸馏水机，多效蒸馏水机，高效蒸馏水机等，具体选配哪种型号，需要根据工况实际情况选配。
